ふわっもち！水飴白ぱん♪2014/6/1
もかモリィ
作り方
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1
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ホームベーカリーの場合は15分程ミキシング。
手捏ねの場合は全部の材料を根気よくこねこね。
つるっとまとまるまで。
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2
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サラダ油を塗ったボウルで温かいところで一次発酵。
指に粉つけて生地を刺した時、穴が戻らないくらいまで。
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3
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6分割。
ベンチタイム10分。
ガス抜き過ぎないよう、指でつまんでちょいちょいっと軽く丸める。
中身はこの時に入れる。
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4
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シートに並べて二時発酵。
オーブン35°/40分
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5
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粉を振り、160°/4分→110°/14分
終わり＼(^o^)／
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コツ・ポイント
水あめ入ってるし、始めのベタつき感は心配になるかと思いますが、すぐまとまってくるので大丈夫です^ - ^
5~6分で表面滑らかに仕上がりますー♪
5~6分で表面滑らかに仕上がりますー♪
このレシピの生い立ち
余った餡子を使いたくて。
餡子とチョコとノーマルの3種類にしてみた＼(^o^)／
餡子とチョコとノーマルの3種類にしてみた＼(^o^)／
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もかモリィ
