参鶏湯風スープ

手羽元は骨に沿って身に切り込みを入れて開いて、塩こしょうを振りすり込んで下味をつける。

白菜はそぎ切りに、玉ねぎはくし形切りに、人参は乱切りに、ごぼうはささがきに、えのきは根もとを落としてざく切りにする。

お餅は角切りにする。にんにくはみじん切りに、しょうがは薄切りや千切りまたはみじん切りにする。チューブを使っても。

こんがりと焼き目がついたら★と②を加えて煮立てる。煮立ったら弱火でことこと、材料に火が通るまで15分ほど煮込む。

材料が煮えたら、お餅と玄米ミックスを加えてさらに軽く煮る。目安は、お餅が溶けてお好みのとろみがつくまで。