林檎のタルト

基本のタルト生地（パート･シュクレ）を作り型に敷き込む。ピケをして冷蔵庫で３０分ほど休ませておく。

アーモンドクリームを作る。

１の型にアーモンドクリームを入れる。

３にスライスした林檎を少しづつずらしながら並べていく。

上にグラニュー糖をふり小さく角切りにしたバターを所々に乗せる。

１８０度に予熱したオーブンで５０～６０分焼く。（途中焦げ過ぎる様であればアルミホイルを被せる）あら熱が取れたら型出し。

ジャムが熱いうちにタルト表面に刷毛で塗ってツヤを出す。出来上がり。