アンチョビ冷奴
作り方
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1
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アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。
ねぎは小口切りにしておく。
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2
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器に豆腐を盛り付け、1のアンチョビとねぎを乗せ、粒こしょうをふり、オリーブ油を垂らしてできあがり。
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3
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塩味が足りなければパパッと塩をふってください。
ぐちゅぐちゅに潰し混ぜて食べるも良し、ちょびちょび突きながら食べるも良し、お好みで楽しんでくださいませ。
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コツ・ポイント
アンチョビはペーストのものを使用してもいいですよ。豆腐は絹を使いましたが、好みで木綿を使ってもいいです。油はごま油を使っても風味が増していいと思います。薬味は他にお好きなものをプラスしてみてくださいね。おすすめは七味又は一味唐辛子です。
このレシピの生い立ち
お酒を飲む時によく作るおつまみです。あまりに簡単なのでどうしようかと思ったのですが、あまりにもおいし過ぎるので紹介しますね。私はぐちゅぐちゅに潰してスプーンで食べるのが好きです。