本当の糖質オフ★鯖水煮缶スパイスカレー★
Description
糖質オフ&ヘルシーなのに栄養満点!人気の鯖水煮缶で、誰でもできるスパイスカレーを作りました。
材料
(2人分)
2缶【1缶約115g】
1袋
1袋
粗みじん切りにした玉ねぎ
1個
すりおろしたニンニク
大さじ1
すりおろした生姜
大さじ1
大さじ2
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダー
小さじ1/2
チリペッパー【レッドペッパー】
小さじ1/2〜1※お好みの辛さで
ターメリック
小さじ1
オールスパイス※無くてもOK
小さじ1/2
カルダモン※無くてもOK
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
コンソメスープの素※鶏がらスープの素でもOK
小さじ1
パルメザンチーズ※お好みで
大さじ1
パセリ※お好みで
適量
作り方
-
-
2
-
たまねぎが飴色になったら、水50ccトマトピューレ、ヨーグルト、ニンニク、ショウガ入れ、水分を飛ばします。
-
-
-
5
-
スパイスを入れたら、スパイスをいためるようなイメージで調理してください。
-
-
-
6
-
鯖水煮缶を水分も一緒に入れて炒めます。水分が飛んだら、水150ccとコンソメスープの素を入れます。
-
-
-
9
-
煮込んだら、砂糖を加え、よく混ぜて3分間煮込みます。お好みでほうれん草や香菜を加えてください。
-
-
-
10
-
水分がほとんどなくなったのを確認したら、お皿に移して、パルメザンチーズとパセリをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
スパースカレーは、クミンでエスニックのベースを作り、コリアンダーで爽やかさをプラスします。チリペッパーでお好みの辛さにして、ターメリックでカレーらしさに仕上げるのが基本です。これに自分はオールスパイスとコリアンダーで奥行きを加えます。
このレシピの生い立ち
カレーって実は糖質が高いんですよね~。食べたいですよね~。スパイスカレーって難しそうに思いがちです。奥は深いですけど、手軽にできちゃいます。クミンパウダー、コリアンダー、チリペッパー、ターメリックの4種類があればスパイスカレーできちゃいます