ストウブで全粒粉食パン

材料一覧です。

生地作りはホームベーカリーに任せて、材料をすべて投入。ドライイーストは専用スペースでも可。

1時間で生地ができました。取り出してこのあと適当にベンチタイムをとります。

キッチンペーパーを敷いたストウブに、3つほどに分割した生地を入れ、オーブンで35℃、30分間、一次発酵します。

ふたをし250℃で15分焼き、さらに蓋を取って190℃で15分焼いたらできあがり。めっちゃ膨らんでました。

ストウブから出したところ。