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(23品)
レシピID :528231
とろとろ＆甘いオニオンスープ
玉ねぎをひたすらひたすら炒めます♪甘くておいしい～！
材料 （ 4人分 ）
新玉ねぎ
3個
オリーブオイル
大さじ１～２
コンソメ
1個
水
500ｍｌ
ローリエ
1～2枚
塩
適量
こしょう
少々
パセリ(生でもドライでも）
少々
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1
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玉ねぎを5mmくらいの薄切りに。
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2
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厚手のお鍋を熱し、オリーブオイルを入れる。１の玉ねぎを投入して、弱めの中火でじっくり炒める。
焦げ付かないように！
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3
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とにかくひたすら炒めるのがコツです。しんなりして、あめ色になるまで炒めます。
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4
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じっくりと炒めたら、水・コンソメ・ローリエを入れ、弱めの中火でそのままコトコト煮ます。水加減は目やすなので、お好みで加減してください。
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5
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10分から15分ほど煮込み、塩･こしょうで味をととのえます。パセリを散らして完成♪
コツ・ポイント
とにかく、焦がさないようにじっくり炒めること！これに尽きます・・・。玉ねぎがものすごく甘くなります！もちろん新玉ねぎじゃなくても、大丈夫♪うちでは子どもに炒めるところを担当させて、その間に他の料理を準備しています。
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