フライパンで♪メバルの煮付け
Description
定食屋さんの定番メニューがお家で出来ちゃいます！！
野菜ソムリエまゆ美
材料
（4人分）
メバル
4尾
しょうが
1かけ
※酒
150ml
※みりん
100ml
※砂糖
大さじ2
しょう油
50ml
作り方
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1
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しょうがは薄く輪切りにしてからせん切りにしておく。
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2
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メバルは尾から頭に向かってうろこを丁寧に取る。
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3
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えらを取り、お腹に切り込みを入れて内臓を取る。
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4
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きれいに洗い流し、頭が左になるように置き、表面に×印の飾り包丁を入れる。
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5
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フライパンに1のしょうがと※の調味料を入れ、沸騰させアルコール分を飛ばしたらしょう油を加え、再度沸騰させる。
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6
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一度火を止め、メバルを並べる。
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8
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途中スプーンで煮汁をすくってメバルにかける・・・を何度か繰り返す（味が染みます）。
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9
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メバルをヘラでお皿に移し、残った煮汁は少し煮詰め、メバルにかけたら出来上がり！！
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10
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2018.10.24
『メバルの煮付け』人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
7の工程の火加減はコトコト煮立つ火加減だと煮崩れしにくいです。
8の工程でスプーンで煮汁をすくってかけながら色つやよく煮上げて下さいね！
8の工程でスプーンで煮汁をすくってかけながら色つやよく煮上げて下さいね！
このレシピの生い立ち
メバルがお安く手に入ったので、煮付けで食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
野菜ソムリエまゆ美
