いものこ汁

里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。牛蒡はささがきにして水に晒しておく。

鍋に胡麻油をひき、豚肉、こんにゃく、里芋、根菜類、長ねぎ、きのこを炒めてから水を注いで煮込む。

野菜に火が通ったら豆腐を手でちぎりながら加え、みりん、薄口醤油、少量の濃口醤油、塩で味を調える。