秋ナスのグラタン

ナスは厚さ1cm以内の短冊切りに。薄すぎるとナスの水分がなくなり、ジュワッとした旨みが損なわれます。

☆ソースベシャメルを作ります。薄力粉をふるい、フライパンのバターが溶けたら混ぜ合わせ、豆乳でのばします。

パルミジャーノなど粉チーズを加えトロミが出るまで火にかける。

200℃に予熱しといたオーブンで8分焼く。さらにモッツァレラを散らし2分焼いて完成。イタリアンパセリを飾りお熱いうちに。

秋ナスは皮が薄く柔らかいです。皮を剥かない丸ナスでも。パン粉をふり3分焼きます。

世界一うまいナス・フィレンツェで

このポーリッシュ、グラタンにちょうどいいですね。た〜ちん＊着物コレクションもこれで見納めかあ。

卯月のうさぎ２０１４さん
自作のなす最高でしょう。日本人は農耕民族です。私も農に深く関わって、やっと根源的な幸福に辿り

着いた気がします。自給自足は究極のサステナブルですしね。