チキンカリー(カスバ・フードコート)
Description
東京ディズニーシーのカスバ・フードコートの旧チキンカリーを再現してみました！今では、食べれないあの味をお家で食べましょう
あららR
作り方
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1個のたまねぎを粗めのみじん切りにします
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もう1個のたまねぎは、すりおろします
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粗めに切ったたまねぎを、油をひいた鍋にこれくらい焦げ目がつくまで炒めます
※塩を少々加えると水分が抜け早く炒めます
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先程のものに、すったたまねぎをいれて飴色になるまでよく炒めます
放置→炒める→放置→炒めるをやると飴色になりやすいです
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そこにニンニクチューブ、しょうがチューブを適量入れて、少し炒め、たまねぎの青臭さを抜いていきます
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トマトピューレまたはトマトを入れて、水分がよく飛ぶまで炒めます
※トマトは、皮と種を取り除き画像のように細かく切ります
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そしたら、塩を含めた6種類の☆のスパイスを入れ、弱火で1〜2分ほど絡めていきます
これでカレーの素は完成です
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今回使用した☆のスパイスです
チリパウダーは、こちらではなくレッドチリパウダーでも代用可能です
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水を加えて、グツグツ言うまで煮込んでいきます
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砂糖をひとつまみ入れてコクを出します
また、はちみつもあればいれると甘みが程よくあるカレーになり美味しいです
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コンソメの素を入れます。
そして塩、コショウをほんの少しずつ入れて味を調整したら完成です！
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今回作らさせていただいた、チキンカリーの参考画像。東京ディズニーシー、カスバ・フードコートより
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コツ・ポイント
たまねぎを飴色にする際、塩を少々かけると水分が出て、その水分が蒸発して、飴色になりやすいです！
このレシピの生い立ち
元々カレー嫌いな自分でしたが、東京ディズニーシーのカスバ・フードコートのチキンカリーを食べてから、カレーのイメージが変わりました！あの本格的なカレーを作りたいと思ってたので、今回スパイスから作ってみました！
あららR
