キャベツとベーコンのコールスロー風サラダ

レタスは軽く水洗いし、葉の部分は1cm程度の短冊切りに。芯は葉よりも少し細かめに。芯と葉は別にしておくといい。

ベーコンも1cm程度の幅に切り、フライパンで少し焦げ目がつく程度まで炒める。焦げ付きにくいフライパンなら、油は必要なし。

切ったキャベツを茹でる。沸騰した多めのお湯に先に芯を入れる。30秒ほど経ったら、葉を入れ再び沸騰したらざるにあげる。