里芋とミートボールの豆乳グラタン

里芋は一口大に切って茹で、ブロッコリー、マカロニも茹でておく。

ナスは皮を剥いてサイコロ状に切り、レンジでやわらかくし、キッチンペーパーで水気を切っておく。

白菜は好きな大きさに、玉ねぎはスライスしてオリーブオイルを入れたフライパンで炒める。火が通ればナスを加える。

コンソメを入れて混ぜる。とろみの具合をみて、固まるようなら豆乳か牛乳を少しずつ足していく。グラタンなのでしっかり目で。

塩胡椒を振り味を整える。

マカロニをいれ、全体を混ぜグラタン皿に。

オーブンやグリルを使ってやいたら完成。