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茄子をお好みの大きさに切ります。
お水にさらしてアク抜き。お好みの時間でザルにあげてください。アクも旨味なので、長くても10分までが好ましいだとか。
今回ひき肉は冷凍のムネ肉パラパラミンチを使います。
お鍋を火にかけ、油をひく。お肉、茄子の順で炒めます。（今回は余り物の椎茸も入ってます（´-`）
火が通ってきたら、お水をひたひた位入れます。
お出汁。イブシギンの自然だしを使います。
小さじ4分の1くらいをお鍋に入れ、混ぜます。
砂糖、醤油の順で加えて、煮詰める。煮汁が少なくなったら、火を消してお鍋のまましばらく放置。あら熱が取れたら出来上がり。
※お子さんによっては、水溶き片栗粉でとろみをつけて食べやすくしてください。
もこすけ★
もこすけ★
