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れんこんは,皮をむきたて半分切り。スライサーまたは包丁でうす切り。にんじんも,同様にうす切り。どちらも水洗いし水切り。
千切り大根は,水に入れ20分戻す。なべに,大量の湯を沸かし,千切り大根を入れ,沸とうしたらタイマー7分スタート。
タイマーが残り3分のとき,れんこんを入れる。残り2分のとき,にんじんを入れる。7分で,全部ざるに上げ,水冷,水切り。
ボウルに◆を入れて混ぜる。ゆでた野菜を加えて混ぜる。