はすいも（りゅうきゅう）と豚肉のさっと煮
Description
サトイモの仲間で茎を食べるはすいもは、豚肉との相性バツグンです！
むむむのむー
材料
（2-3人分）
大1本くらい(約200g)
豚バラか豚こま(一口大に切る)
200g
100cc
★さとう
大さじ1
★日本酒
大さじ2
★うすくちしょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
作り方
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1
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はすいもです。夏〜秋にかけ出回ります。これは中くらいのもの2本（を半分に切ったもの）。まずゴム手袋をして皮をむきます。
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2
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ふきをむく要領で、太い方からすーっとむいていきます。
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3
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むいたら5cm長さに切ります。太いところは縦に二つ割りか四つ割りに。
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5
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★が煮汁の材料です。すべて鍋に入れて煮立て、豚肉を入れます。全体に白っぽくなったら、
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7
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高知の方では、りゅうきゅうと呼ぶそうですね。昨日の満天レストランで知りました！
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8
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2019/11/4りゅうきゅうの人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます(^-^)
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9
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皆さまのつくれぽを参考に油揚も入れたら美味しい！みぽぴぽさん、ranuうさぎさん、さわちゃん0206さん、ありがとうです
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コツ・ポイント
アクを抜いた後、はすいもをぎゅーと絞るのは自己流ですが、こうするとアクがよく抜けるだけでなく、味しみもいい気がします。はすいもはアクがあり、手が痒くなる方が多いと思いますので、手順4まではゴム手袋をするのがオススメです。
このレシピの生い立ち
産直市で働いてたとき、農家さんが「豚肉と一緒に甘辛に煮てみ」とくれたはすいも。酢の物や味噌汁にも合いますが、やっぱりこの甘辛が最高な気がします。何回か作って分量を出しました。ぜひお試しください！
むむむのむー
