スペアリブの黒糖味噌煮込み

大根は皮をむいて2㎝の半月切りにし、切り込みを入れる。人参は皮をむいて大き目の乱切り。生姜は薄切り。

こんにゃくは手で一口大にちぎって、茹でる。

豚スペアリブを鍋で焼き、表面に焼き色がついたら、野菜とこんにゃく、結び昆布、だし汁、料理酒を加え、沸騰させる。

3㎝に切ったさやいんげんと味噌を加えて弱火で少し煮込んで出来上がり。器に盛り付ける。