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ゆで卵を作って細かく刻む。きゅうり、玉ねぎを薄くスライスして塩もみをして絞る。りんごを角切り。かにかまをさく。
きゅうりと玉ねぎを甘酢に漬ける。りんごは塩水にくぐらせる。
ジャガイモの皮をむいて、2センチ幅に切ってひたひたの塩水で茹でる。
茹ったら水を切って、中火にかけ水分を飛ばしながらつぶす。酢を小さじ1加える。
いもが冷めたら、具を加えて、マヨネーズと塩コショウで味付け
さち子さん
