HMでアップルシナモンパウンドケーキ

【準備】
卵とバターは常温に出しておきます。
オーブンは200℃に予熱します。
ケーキ型にクッキングシートを準備します。

りんごはよーく洗い、皮付きのまま1cmの角切りにします。芯は取り除きます。

切ったりんごは耐熱容器に入れ、バター、砂糖、ラム酒を入れてラップをし、電子レンジで加熱します。600wで3,4分です。

バターはクリーム状になるまでよく混ぜます。砂糖を加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。

溶き卵を用意し、はじめは大さじ1杯くらいを入れて分離しないようによく混ぜます。徐々に卵を入れる量を増やし混ぜます。

牛乳、ラム酒を加えよく混ぜたら泡立て器に持ち替え、ホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜます。

生地をパウンド型に入れ、表面をならします。ふきんの上に1,2回落として空気抜きをします。

200℃に予熱したオーブンではじめ10分焼きます。

オーブンから取り出し、表面が乾いてるのを確認し、温めた包丁で表面に切り込みを入れます。生地の半分くらいの深さに入れます。

焼き終わったらオーブンから出し、竹ぐしで刺して生地が付いてこなかったら出来上がりです。焼き立てを食べたいときはここでOK

型から出しケーキクーラーの上に横向きにおき冷まします。冷めたらクッキングシートをはがしラップをぴっちりして一晩おきます。

切り分けて完成です！コーヒーや紅茶とご一緒に！