豚肉のタリアータ

豚肉の両面に軽く塩胡椒して、しっかり馴染ませておく。

グリーンリーフは水を張ったボウルに入れてパリッとさせる。トマトは6分割くらいにカット。

ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒でドレッシングを作り、トマト、次にグリーンリーフを入れ、しっかり混ぜる。

焼き色がついたら片面を焼く。

しっかり焼き色がついたらひっくり返し、火からフライパンをはずして余熱のみでしばらく放置。

器にサラダを盛り付け、その上にそぎ切りにした豚肉を並べる。