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ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒め

ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒めの画像

Description

あっさり塩味の中華炒めです。
ご飯にはもちろん、お酒がどんどんススんじゃいますよ～( *´艸｀)ﾑﾌﾌｯ

材料 （2～３人分）

海老
２００ｇ
キャベツ
２００ｇ
しめじ
１株
きくらげ(乾燥)
５ｇ
白ネギ
１本
生姜(みじん切り)
１片
にんにく(みじん切り)
１片
■ 海老下味
マジックソルト(なければ塩コショウ)
小さじ１/３
酒
大さじ１
片栗粉
小さじ２
ごま油
小さじ１/２
■ 合わせ調味料
創味シャンタンorウェイパー
小さじ１と１/２
酒
大さじ２
塩
小さじ１/５
片栗粉
大さじ１/２
★サラダ油(炒め用)
大さじ２と１/２
☆ごま油(仕上げ用)
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは大きめのざく切りにする。
    しめじは石突を取り除き、ほぐしておく。
    白ネギは１cm幅の斜め切りにする。

  2. 2

    写真

    きくらげはぬるま湯で戻し食べやすい大きさに切る。
    海老は殻と背ワタを取り除き、塩水で洗う。水気を拭き取り、下味をつける。

  3. 3

    写真

    フライパンに★サラダ油大さじ１と１/２を熱し(中火)生姜・にんにくを炒める。
    香りが出たら海老を炒め、皿に取り出す。

  4. 4

    写真

    ★サラダ油大さじ１を足し、白ネギ・きくらげ・しめじの順に炒める。
    しんなりしてきたらキャベツも加え炒める。

  5. 5

    写真

    海老を戻し入れ、合わせ調味料を加える。
    全体に味がなじんだらごま油を回し入れ、ざっと炒めて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老はちょっとひと手間、塩水で洗うと臭みが消えます。
中華だしは鶏がらスープの素より、創味シャンタンorウェイパーが美味しくできますヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

中華屋さんで食べた炒め物を再現してみました。
初め鶏がらスープの素で作ったのですが、いまいちの出来で…o(‾ー‾；)ゞううむ
調味料を変えリベンジの末、美味しい塩炒めが出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ
レシピID : 5325966 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (15人)
2023年1月30日
写真
さのゆう
美味しく頂きました！
#食感が楽しい #和食でほっこり
2020年12月24日
写真
クックIVILWH☆
ウェイパー入れすぎてちょっと辛くなってしまいはちみつ入れてごまかしました。ごまもふりました。これ好きです。レシピありがとう😊
#凄うま(^-^)
2020年9月16日
写真
料理がんばる母
こういう中華大好きです(*^^*) ありがとうございます！
2020年7月11日
写真
おうちゃん母さん
材料少し違ってスミマセン美味しくて息子はご飯に乗っけてました感謝
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★結衣★
ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒め
by ★結衣★