濃厚で美味しい！かにクリームコロッケ
かっちゃん杉
作り方
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玉ねぎはみじん切りにする。かに缶を使います。かにカマでも大丈夫です！
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2
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バターを溶かしながら、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。
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3
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小麦粉を加えて、弱火で3分焦げないように炒める。
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4
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火を消して、牛乳を少しずつ加えて、馴染ませる。
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5
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牛乳が全て入ってから、白ワイン、コンソメ、ベイリーフ、かに缶を汁ごと加えて、中火でかき混ぜながら加熱する。
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6
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木杓子で鍋底をなぞり、数秒見える濃度まで加熱する。味をみて、塩、こしょうで味を調える。
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8
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手を水で濡らしながら、8センチの俵に整える。（8個）表面に小麦粉を付ける。
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9
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卵を溶き、潜らせる。
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10
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パン粉を付け形を整える。
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11
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180度のサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。
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12
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お好みの野菜と皿に盛り付けて完成！
そのままでも美味しいですがタルタルソース（レシピID 4808381）がおススメす。
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13
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ありがとうございます。
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コツ・ポイント
かに缶で作りましたが、かにカマでも大丈夫です。粉っぽくならないように、小麦粉はしっかり炒めます。牛乳を加える時は火を消して、ダマにならないように少しずつ加えます。よく冷やして成形します。グラタンにしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
かに漁が解禁されたニュースを見たら、かにクリームコロッケが食べたくなりました。まだ高そうなので、取りあえず かに缶で(^_^*)
このレシピの作者
かっちゃん杉
