生たらことつきこんの和えもの 北海道

つきこんにゃくを湯通しするか熱湯をかけて臭みを取る。

たらこをさっと水洗いして縦半分に包丁を入れ、卵をしごき出す。

食感を残したい場合は 煮たときに自然とほぐれるので、ぶつ切りにしてもよい。

水分が飛んだら 合わせておいた調味料を入れて一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら たらこを入れ、つきこんにゃくと混ぜ合わせる。

中火で軽く炒めながら、水分が若干残る程度まで煮詰める。あっと言う間に水分が無くなるので注意します。