塩豆腐のカルパッチョ

豆腐を1cmの厚さに切り、まんべんなく塩をすりこみ、キッチンペーパーで包んで一晩置く。

アボカドとトマトは薄切りにする。

エキストラバージンオリーブオイル、ビネガー、醤油、塩をよく混ぜる。

レシピで使用した「あかつきビネガー」は、香川県産オリーブ果実100％を使用した無添加で仕上げた酢です。