里芋（小芋？）、豚バラ、長ネギの炒め煮

皮をむいた里芋は塩でぬめりをとって、水洗いし、隠れる位の水を入れて強火にし、沸騰したら火を止めて3分くらい放置。。

里芋のぬめりの取り方、下処理は検索して、自分に合ったやり方でどうぞ♪

冷凍してた豚バラ、お昼に冷蔵庫に入れて自然解凍。。140グラム位でしたが、バラ肉は多い方が美味しいかも〜

弱火〜中火でじっくり脂が出るまで炒めます。臭み消すのに、生姜チューブも1センチ位入れて炒めてます。

カリっとなる部分が出てくる位、よく炒めます！5分位は炒めたかも？

長ネギ二分の一入れます。もっと多くても良かったかも。ネギの甘味がでるので、豚バラとの相性バツグンです！

使いそうな調味料用意しましたが、砂糖は使用しませんでした。。酒とみりんと水、4分の1カップ、醤油は4分1の半分。。

4分の1カップが40CCなので、醤油は20CCで間に合いました！

芋が半分くらい隠れる位の分量でしたが、調味料もう少し多い方がいいかもですね〜

10分後くらいで汁がだいぶ少なくなりました。今回は里芋が小さく、味のしみこみも良かったので、調味料少なめで良かった感じ

味見しました。豚バラと長ネギの旨味が出て、タレをからめてほっくり美味しく出来上がりました。

味見もいっぱいして、中皿に２人分完成。

翌日頂きました♪バラ肉がとても美味しい！肉と長ネギはもっと多く食べたかったのでら次は多めにしようと思った！

醤油は少なめからいれる事。今回測りましたが、量を見て酒、みりん、醤油、水を適当に入れれば美味しく出来上がると思います。

里芋の水煮みたいなので作るのではなく、土ついた里芋をむいて、旬なものを頂くのが美味しいと思います♪