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レシピID :533572
海老と玉ねぎのサクサクかき揚げ♪
ほんとにサクサクのかき揚げです。冷めてもサクサク感あり～♪
材料
海老（むきえび）
１２尾くらい
玉ねぎ
１/２個
牛蒡（あれば）
好きなだけ
人参（あれば）
好きなだけ
■
☆サクサク衣
小麦粉
１/２カップ
片栗粉
１/２カップ
ベーキングパウダー
小さじ１
冷水
１カップ弱
塩
一つまみ
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1
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むきえびは背わたをとって食べやすい大きさに玉ねぎは薄切りに切っておく。
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2
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牛蒡と人参は千切りにする（牛蒡は酢水にさらしておきます）
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3
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ボールに粉類と塩、冷水を入れて混ぜる（練らないように・・・）
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4
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むきえび、玉ねぎ、その他の野菜も加えてサックリ混ぜる（混ぜ過ぎに注意・・・）
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5
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お玉やスプーンですくって１７０度～１８０度に熱した油で揚げる。
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6
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油に落としてしばらくは触れずに待っておきます。そうしなと崩れてしまうので・・・。
コツ・ポイント
サクサク感を出すために衣には小麦粉＆片栗粉とベーキングパウダーを使いました。
衣の水の量は調節して下さい。
揚げ温度は衣を落としてじゅわっと上がってくるくらいです。
タネがバラつかないように菜ばしを使いながら揺すってお玉から離します。落とした後はすぐに触れないで下さいね。
衣の水の量は調節して下さい。
揚げ温度は衣を落としてじゅわっと上がってくるくらいです。
タネがバラつかないように菜ばしを使いながら揺すってお玉から離します。落とした後はすぐに触れないで下さいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
54件
(40人)
いつもありがとうございます♪今年もヨロシクですo(*⌒—⌒*)o
中身がべちゃっとなったんですね。 原因、追究したいです！！
苦手克服、嬉しいです♪こんがり感が美味しそう。
成功、嬉しいです♪サクサク感もよーく分かります♪
つくれぽ、ありがとうです♪野菜がたっぷりで栄養満点だぁ♪
お野菜いっぱいで栄養満点のかき揚げですね。美味しそう♪
いつもありがとうです♪季節感が出ているかき揚げで嬉しい～。
じゃが芋はホクホクして食感も楽しめては美味しそうですね♪
サクサク感を体験してもらえて嬉しいです♪つくれぽ、ありがと♪
サクサク感を味わえてもらえて嬉しいです♪つくれぽ、ありがとー
新玉！！美味しい～ですよね。半生でも新玉はいけます♪
好評で良かったです。プリプリ感が伝わりますね。
初めまして☆今日の昼食にかき揚げお世話になりました！！
本当にｻｸｻｸしてて、今日は海老の代わりにちくわだったんですが、次回は海老でやっていたいと思います。
素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました☆
ｺﾞｰｽｶ☆
つくれぽ、コメントありがとうございます(o^－^o)
喜んでいただけたみたいでとっても嬉しいです。
我が家のかき揚げの具は冷蔵庫のあまり物で作ってますが、竹輪はまだ試した事がないので、あったら入れてみようと思います。
ゴースカさんも是非、海老でも試して下さいね。