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きゅうり、にんじん、キャベツは千切りにする。ロースハムは0.5cmの短冊切りにする。トマトは湯むきし、角切りにする。
うどんはゆでて、冷やしておく。
水、和風だしの素、砂糖・醤油・塩・みりんを加え、かけ汁を作り冷やす。
きゅうり、人参、キャベツ、茎わかめをゆでて、よく水で冷やしておく。
油~三温糖でドレッシングを作り、冷めたら④に混ぜる。
器にうどん、⑤、かけ汁の順によそう。