簡単ヘルシー◎こんにゃくオレンジゼリー
渋川市
作り方
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1
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シラタキは沸騰したお湯に入れて１分ほど茹で、ザルにあげて水気をきっておく。
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2
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ニンジンは皮をむいて１cm厚の輪切りにし、多めの水を入れた鍋に入れて20分程度茹でる。
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3
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②のニンジンが冷めないうちに、①のシラタキと★の材料と共にミキサーにかけ、なめらかなペーストにする。
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4
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小鍋に粉寒天と水を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、混ぜながら約１分煮る。
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5
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④の鍋に砂糖を加え、砂糖が溶けたら火からおろす。
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6
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⑤の鍋に③のペーストを加えてよく混ぜ、手早く型に流し入れる。冷蔵庫等に入れるなどし
て冷やし固める。
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7
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⑥のゼリーがしっかり固まったら、ひと口大に切って器に盛り付ける。
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8
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シラタキをペーストにしないで、刻んでいれるとプチプチした食感が楽しめます。
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コツ・ポイント
「シラタキ」は、こんにゃく精粉から作った糊状の生地を細かい穴に通し、細いひも状に茹で固めたもの。
こんにゃく精粉で作る生地は白く、いくつもの穴から出てくる様が白糸の滝のようなので「白滝」と呼ばれました。関西では「糸コンニャク」とも。
こんにゃく精粉で作る生地は白く、いくつもの穴から出てくる様が白糸の滝のようなので「白滝」と呼ばれました。関西では「糸コンニャク」とも。
このレシピの生い立ち
群馬県はコンニャク芋の全国生産量の９割を生産しており、渋川市の生産量は県内１位！
本市特産のコンニャクを使用したレシピをご紹介。
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R３年７月１日号掲載
本市特産のコンニャクを使用したレシピをご紹介。
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R３年７月１日号掲載
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
渋川市
