豚肉とキクラゲの本格中華炒め

キクラゲを水に戻しておきます。

卵３個を割りほぐしておきます。竹の子を大きければイチョウ切りまたは、半月切り　短冊切り　お好みで切り　湯がいておきます。

つぎに豚肉に下味を付けます。塩　コショウ　酒　先程ほぐした卵　大さじ2杯ほどもらい　揉み込んで　最後に片栗粉を　入れます

ほうれん草は、食べやすい長さに切り　ザルに入れて　流水で　洗い水切りしておきます。戻しておいたキクラゲも　ザルに　入れる

長ネギは、小口切り　生姜は、大きめの　みじん切りにして　まとめておきます。
生姜が、苦手な方は、豚肉にすり下ろしてもOK

⭐の印の調味料を　全て合わせておく。

つぎに　竹の子も油通ししましょう！これも　ほうれん草の上に乗せて　油を切ります。

フライパンにごま油を　引いて　長ネギ　生姜を　香りが、出るまで　炒めていきます。

そこに　先程　まとめて置いた　ほうれん草　キクラゲ　豚肉　竹の子を　一気に入れて　炒めていきます。