おせち料理にプラス一品！ひとくちお雑煮
Description
液みそ 白みそを使った一口サイズの京風お雑煮。鶏とえびの２種類の味が楽しめる、お正月のおもてなしにおすすめの一品です♪
マルコメレシピ
材料
（6個分）
液みそ 白みそ
大さじ2
1/2本
1/2本
1株
30g
塩
少々
酒
小さじ1
3尾
小さじ1
1個
少々
少々
作り方
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1
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今回は「液みそ 白みそ」を使います。
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2
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鶏もも肉は細長く3等分に切り、塩、酒を振って下味を付ける。
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3
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えびは殻をむき、背わたを取る。片栗粉を揉み込み、水洗いする。水気を拭き取り、塩少々を振る。
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4
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大根とにんじんは皮をむいてピーラーで薄くスライスする。4cmくらいの幅のものがそれぞれ12枚ずつできればOK。
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5
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水菜は根を切り落とし、4cm長さに切る。角餅は6等分に小さく切る。
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6
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【鶏肉雑煮】
大根とにんじんを1枚ずつ重ね、鶏肉と餅、白みそ小さじ1を乗せて巻いておく。
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7
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新しく大根を1枚広げ、中央に水菜の1/6量をのせ、その上ににんじんを1枚重ねる。
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8
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＜７＞の中央に＜６＞を90度回転させて乗せ、巻きつける。
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9
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【えび雑煮】
大根とにんじんを1枚ずつ重ね、餅と水菜の1/6量、白みそ小さじ1を乗せて巻いておく。
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10
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新しく大根を1枚広げ、中央にえびを乗せ、その上ににんじんを1枚重ねる。
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11
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中央に＜10＞を90度回転させて乗せ、巻きつける。
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12
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＜８＞と＜１１＞を耐熱皿に真ん中が空くように並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
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13
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えび雑煮の上にかつお節、鶏肉雑煮の上にはお好みでゆずの皮のすりおろしを乗せる。
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コツ・ポイント
大根とにんじんは、幅が細くなってしまったものは1枚目に使い、2枚目に幅広のものを使えば仕上がりもきれいで無駄がありません。
このレシピの生い立ち
白みそを使った京風雑煮を手軽に食べられるオードブル風にアレンジしてみました♪液みそなので具材とも馴染みやすく、簡単に本格的な味が楽しめます。お正月のおもてなしにぜひ！
マルコメレシピ
