干し柿（四つ溝柿）
Description
干し柿は、買うと意外と高価ですが、割と簡単に作れます。
ミネラル豊富で冷凍保存できて便利です。気温が下がる11月が最適。
ミネラル豊富で冷凍保存できて便利です。気温が下がる11月が最適。
クックCT0P3F☆
材料
（4〜5人分）
干し柿用の柿（渋柿）
12個
麻縄や細いロープなど
適量
お湯
1.5L
作り方
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1
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干し柿用の枝の付いたものを用意。ヘタを取り、その部分を水洗いします。
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2
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皮をむいて、麻縄など紐の隙間を開けて枝の部分をとおす。
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3
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大きめの鍋にお湯を沸かして、柿を紐ごとお湯につける。5〜7秒くらい。柿の大きさで調整します。
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4
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あとは、日当たりの良い所に干すだけ。
3〜4週間。硬くなり始めたら少し揉んでもいいです。
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5
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コツは、カビが生えないように、寒くて乾燥した時期にやると安心です。
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コツ・ポイント
柿は、四つ溝柿がとても甘くて綺麗な仕上がりになります。
サイズは、大きすぎると乾燥に時間がかかり、逆に小さいと剥くのが面倒です。今回は、Lサイズでした。
サイズは、大きすぎると乾燥に時間がかかり、逆に小さいと剥くのが面倒です。今回は、Lサイズでした。
このレシピの生い立ち
最初の頃は、カビが生えたり失敗していましたが、この方法で、うまくできています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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