牛乳で作るクリームパスタ
バンねこ
作り方
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1
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ほうれん草、玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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2
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パスタを別の鍋で茹でる。後でソースと絡めながら炒めるので、規定の時間より短めに茹でておく。パスタを茹でる塩は材料とは別。
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3
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フライパンでオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒める。焦げないように中火ぐらいで炒めてニンニクの香りを立たせる。
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4
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ニンニクの香りが出たら、玉ねぎ、ほうれん草、ベーコンの順番で炒めていく。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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5
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材料に火が通ったら牛乳を入れる。牛乳が温まったら、弱火にしてとろけるチーズと粉チーズを入れて溶かす。
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6
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チーズが溶けて、フツフツと沸騰してきたら塩、コショウで味を整える。
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7
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茹で上がったパスタをフライパンに入れて絡める。少し炒めて水分を飛ばす。
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コツ・ポイント
チーズの分量を増減すると味の濃さを変更出来ます。白ワインは無くても大丈夫ですが、入れた方がコクが出ます。
塩コショウはクレイジーソルトやマジックソルトを使うとより美味しくなります。
塩コショウはクレイジーソルトやマジックソルトを使うとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近付いてきてしまった牛乳を消費するために、クリームパスタにしてみようとやったら結構美味しかったので。
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