餃子
TAI★TAI
作り方
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1
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① 白菜とニラを細かく刻む。
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2
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② ボールに①を入れ塩大1／2を加えてまんべんなく混ぜて30分置いておく。
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3
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③ ボールの白菜とニラを揉んでギュッと絞る。
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4
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④ ボールに絞った野菜と豚肉の挽肉を合わせる。
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5
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⑤ ④に砂糖大1、鶏がらスープの素大1 1/2
コショウとゴマ油をひと回し入れて良く混ぜ合わせる。
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6
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⑥ 良く混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分寝かせる。
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7
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⑦ 寝かせた種を皮で包んでいく。
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8
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⑧ 包み終えたら焼きます。
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9
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⑨ 熱したフライパンに油を引き餃子を並べて150ccの湯を入れ蓋をして焼いていく。
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10
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⑩ 水分が少なくなってきたら蓋を外しゴマ油をひと回し入れ火を強くして揺すりながら焼き上げる。
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⑪ 焼き色が付いたら出来上がり。
お皿をかぶせてフライパンをひっくり返す。
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⑫ さっ、出来上がり。
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コツ・ポイント
火加減は終始中火で焼いて最後にゴマ油をひと回し入れたら一気に強火にする。美味しい焼き目を付けましょう。
このレシピの生い立ち
この時期の白菜は甘くて美味しいですね。だから夏よりも冬に作る餃子の回数はドンドン増えていくのです。
TAI★TAI
