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レシピID :538699
ビジチゲ★韓国おから鍋
ビジチゲ＝おから使用で体に嬉しいチゲです、ダイエッターさんに。スープたっぷりにしても美味しいです
材料 （ １－２人分 ）
おから
１００ｇ
白菜キムチ
１００ｇ
豚肉（お好きな部位で）
８０ｇ
ごま油
大さじ１
にんにく（おろしておく）
大さじ１／２
桜海老（だし用）
ひとつまみ
水
４００－５００ｃｃ
小ねぎ
少々
■
★オプション
生しいたけ
１－２個
豆腐
１／２丁
にら（ねぎ）
数本
唐辛子粉（コチュジャン）
お好み量
醤油や塩
必要ならば適宜
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1
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（下準備）おからのにおいが気になるようならレンジで１，２分チンして臭みを取る。
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2
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豚肉、白菜キムチは小さく刻む（お好きなら大きくてもＯＫ）。小ねぎは小口切りに。
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3
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鍋（石鍋や土鍋だともっといい）にごま油をいれ火にかける。にんにくをいれ、香りが出たら、豚肉とキムチを炒める。
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4
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豚肉に火が通ったら水と桜海老を加えて沸騰させる、途中、灰汁はしっかりとること。
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5
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沸騰したら、少し火を弱めて、オプション具材を加えて5分程度煮こむ。
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6
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具に火が通ったら弱火にし、おからを真ん中に静かに流し込む。そのまま３分程度煮こむ。
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7
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火からおろし、ねぎを添えたらできあがり♪
コツ・ポイント
韓国のお店のものはおから、キムチ、豚肉だけのシンプルなものがほとんどなので、オプションは何かあったら、という程度で。辛いのがすきなら唐辛子は是非加えてください。おからの量が足りなければ、豆腐を加えたらＯＫ。おだしは桜海老が好きなので使っていますが、昆布でだしをとったり、顆粒のだしでもＯＫです。和風味があうと思います。おからが水分を吸うので水が足りない感じがしたら途中足してください。
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