本格ローストビーフ
作り方
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1
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①牛肉に(下味)の調味料をすり込み、そのまま室温に30分程度おく。
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2
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②《A》の香味野菜は、それぞれ薄切りにして、天板に広げる。
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3
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③フライパンにオリーブ油を熱し、①の牛肉を転がしながら全体に焼色を付け、②にのせる。
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4
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④オーブンを120度に予熱をし、③を入れ30~40分低温で焼く。
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5
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焼き上がればアルミホイルを2枚重ねて包み込んで10分程度寝かせる。落ち着いたら好みの厚さに切り分け盛り付ける。
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6
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⑤《グレービーソース》小鍋に天板に残った焼き汁と香味野菜を入れ、赤ワインを加えてしっかり沸かし煮詰める。
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7
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1/3程度に煮詰まったら他の材料を加え、軽く煮詰め、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。網で漉しクレソンと共に④に添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ひと工夫で華やかに演出できる手作りパーティーレシピのご紹介です!阪急オアシスがおすすめするクリスマスアイテムで、1年を締めくくる大イベントを思いっきり楽しみませんか♪