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ケーキ用マーガリンは室温で常温に戻し、柔らかくしてから泡だて器でクリーム状になるようよく練り混ぜる。
砂糖を2~3回に分けて①に加え、その都度すり混ぜるように混ぜる。
卵を加え混ぜる。
薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
A 緑茶の場合生地を2等分し、1つには粉末緑茶を混ぜ、それぞれ生地を伸ばす。
クッキングシートの上に2枚を重ねて置き、巻きずしを作るように巻く。
ラップで形を整え、両端をきっちり止めておく。
B ほうじ茶の場合生地を2等分し、1つには粉末ほうじ茶を混ぜ、それぞれ生地を直方体にまとめる。
2種類の生地を市松に組み、形を整える。
ラップでさらに形を整え、両端をきっちり止めておく。
ココから共通冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5㎜幅にカットして、クッキングシートをひいた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。