大根と牛肉の味噌煮

大根は皮を剥き、乱切りにする。鍋に切った大根を入れ水をひたひたに入れ、米を大さじ1入れ下茹でする。

下茹でした大根を流水で洗い、ザルに上げておく。

にんにくは半分に、しょうがはスライスする。長ねぎも適当な長さにカット。牛肉切り落としが大きい場合はお好みで切る。

にんにくなどの香りが立ってきたら牛肉を投入。火が通るまで炒める。

火が通ったら●の調味料を加え、牛肉に味を付けるため中火で5分弱煮詰める。

底の厚い鍋に下茹でした大根を入れ、炒めた牛肉を汁ごと入れる。

30分程度煮込んだら一旦火を止め、最低でも1時間放置し味を染み込ませる。

再度火を入れます。汁気が多い場合には半分程度になるまで煮詰めます。焦げ付きに注意してください。

器に盛り付けて出来上がり☆