大葉と明太子のふわふわだし巻き卵
Description
季節問わず1品あると喜ばれる簡単おもてなしレシピ♫
Lily2018
材料
（4人分）
作り方
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1
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からざを取った卵をボウルでとく。
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2
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★を別の容器で溶いておく。
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3
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卵に調味料を入れて軽く混ぜる。
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4
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フライパンを中火で温め、キッチンペーパーで油をしく。
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5
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フライパンが温まったら卵液を半分くらい流し込む。
★菜箸で卵を垂らしてジュッと音がするくらいがタイミング
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6
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軽く菜箸でかき混ぜ、泡は潰しながら卵液が動かなくなるまで火を通す。
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7
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手前側に大葉と皮をとった明太子を均等に並べる。
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8
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奥側から三つ折り位の感覚で手前に折っていく。
ここで崩れても後でどうにでもなるので気にせずとにかく三つ折りにします。
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9
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折り終わったら奥側に油を引き、
卵を奥に移動させ、手前にも油を引く。
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10
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残りの卵液半分を流し、奥側にある卵の下にも流し込む。
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11
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あとは同じ要領で泡は潰しながら、卵液が動かなくなったら三つ折りに畳んで行き、あと1回これを繰り返す。
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12
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出来上がったらフライパンから上げ、ラップで包んで粗熱が取れるまで10分ほど置いて整形する。
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13
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お好みの大きさにカットしたら完成！
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コツ・ポイント
卵の4個だと結構ボリュームがあるので、3個で試しても良いと思います。卵1個に対しだし汁大さじ1の要領で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
卵を使い切りたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Lily2018
