白だしとめんつゆで簡単関西おでん
ぷくぷく11510
作り方
-
-
1
-
牛すじはたっぷりのお湯で炊きます。あくがでたら、一度ざるにあげ、水を変えて煮ます。
-
-
-
2
-
柔らかくなったら、ざるにあげ、串を指します
-
-
-
3
-
こんにゃくは一枚を六等分し、飾り包丁を両面にいれ、茹でてあくだしします
-
-
-
4
-
大根を厚めに切り、切り込みいれて、炊飯器にいれて、早だきします。炊飯器の蒸気孔を外して炊きます
-
-
-
5
-
卵は室温に、一時間戻し、たっぷりの水に入れて、火にかけ、沸騰して、8分茹でます。茹でたら、流水で冷やし、殻を剥きます
-
-
-
6
-
鍋にたっぷりの水を加え、昆布をいれて、沸騰直前に引き上げます。昆布は漬物など別の料理にも使います
-
-
-
7
-
顆粒のかつおだし、しろだしを加えます。めんつゆも少し入れます。
-
-
-
8
-
すじ、大根、卵、こんにゃくは、味が染み込むまで弱火で30分煮ます。
-
-
-
9
-
大根などに火が通ってから、練りものを加えたら、さらにまろやかな味わいです。
-
コツ・ポイント
しろだしとめんつゆのコンビは最強で簡単でおいしいです。練りものから出しがでるので、味は控えめにします。「関西風おでん」の人気検索でトップ10入りしました。2019/02/26
このレシピの生い立ち
寒い日はおでんがおいしいです。好きな具材を継ぎ足して、楽しんでます。炊飯器を使う時は、説明書を良く読んでから使ってください。
ぷくぷく11510
