大阪人の本気！ふわふわ関西風お好み焼き
cookpoppo
作り方
-
-
1
-
キャベツを切ります
関西風はみじん切りやで
ここ大事
テストに出ます！
-
-
-
2
-
小麦粉と水は１：１で
出汁の素は、今日はアゴ出汁
昆布でも鰹でも好きにつこてな
-
-
-
3
-
小麦粉と出汁の素を混ぜてから、
水を少ーしずつ混ぜます
少しずつな
急ぐとダマになるから、気ぃつけて
-
-
-
4
-
長芋は、小さめのんを一切れ
今日のんは180gやった
ちょっとくらい多くても少なくても
かめへんかめへん
全部入れてまい
-
-
-
5
-
洗いモン少ない方がええし、
ボールに直接すりおろしてまうで
-
-
-
6
-
生地はかな〜り、もったりします
卵と混ぜるから、大丈夫大丈夫
-
-
-
7
-
以上で下ごしらえ終了
さて、一枚ずつ焼いていこか
必ず一枚ずつ混ぜて焼いていってな
-
-
-
8
-
一枚分は、キャベツこんくらい
キャベツ一玉の1／8くらい？
まあ、お好みで増減してくれたらええよ
お好み焼きやし
-
-
-
9
-
生地はオタマに軽く一杯
卵を一個
天かすと紅生姜をお好みで
肉は上に乗っけてもええけど
切って混ぜてまうのもおいしーで
-
-
-
10
-
底からすくうように混ぜたってな
空気を含ませるようにカッカッカッ！って音させて
フライパンの上でやると、こぼしても平気や
-
-
-
11
-
フライパンに油をしいて
あったまったら、生地を流したって
綺麗にカタチ整えてな
ホットプレートでももちろんOKやで
-
-
-
12
-
ふわふわお好み焼きは、フタをして焦げへんようにじっくり火を通したってな
でないと、ひっくり返すん失敗すんで
-
-
-
13
-
じっくり火が通って、裏も焼き固まったらひっくり返して軽く押さえます
触り過ぎたらあかん
ぎゅーぎゅー押し付けたら台無しや
-
-
-
14
-
ほい、できた
-
-
-
15
-
ソース、マヨネーズ、青のり、削り節
お好みでどうぞ
歯に着くからって青のりナシは
おばちゃん許さへんで
-
-
-
16
-
2018.12.19 人気検索トップ10入り
おおきに ありがとう
-
-
-
17
-
2019.2.24 話題入り
作ってくださったみなさま、レポくださったみなさま、おおきに ありがとう♫
-
コツ・ポイント
豚肉は分厚いお好み焼き用でも、薄切肉でも混ぜてしまえばOK！上に乗せるなら、分厚い方が美味しいよ
混ぜる時は、混ぜすぎないのがポイント
黄身の黄色がギリギリ残るくらいが美味しい
バラけやすいので、ひっくり返すの苦手な人は生地を増やしてな
混ぜる時は、混ぜすぎないのがポイント
黄身の黄色がギリギリ残るくらいが美味しい
バラけやすいので、ひっくり返すの苦手な人は生地を増やしてな
このレシピの生い立ち
小さい頃から何度となく作りながら行き着いたレシピです
