チキンとキノコのクリームスパゲッティ

1

【下ごしらえ】ニンニクはみじん切り。玉ねぎは薄くスライス。キノコ類は石づきを取り除き食べやすい大きさに。鶏肉は一口大に切る。鍋にたっぷり湯を沸かしておく。
2

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてからごく弱火にかけ、香りを引き出す。しっかり香りが出たら弱めの中火にし、鶏肉を皮を下にして並べる。
3

油をスプーンなどですくって肉にかけながら、肉には触らず３分くらい焼く。皮目がこんがり焼けたらひっくり返す。ひっくり返して２分ほど焼く。
4

３のフライパンにしめじと舞茸を入れ、鶏肉と共によく炒める。軽く炒めたら玉ねぎも入れてさらに炒める。油が全体にまわり、だいたい火が通ったら生クリームと牛乳を加え、チキンブイヨン、ナツメグも加える。
5

しっかり沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ（分量外）スパゲッティを投入。規定の時間より１分短く茹でる。
6

４がフツフツしてきたら火を弱める。５のスパゲッティが茹で上がったらフライパンに投入。茹で汁も大さじ２ほど加え、手早く混ぜる。クレイジーソルトで味をととのえ、粉チーズも加えてさっと混ぜる。
7

お皿に移し、粗引き黒コショウをかけて完成。