ファイバーキーマカレー

ジャワカレー（中辛）を使いました。

にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじん、きゃべつはみじん切りにする。りんごは皮ごとすりおろし、バナナはみじん切りにして一緒にしておく。

サラダ油を熱した鍋でにんにくと生姜を香り良く炒め、玉ねぎを加え弱火であめ色になるまで炒める。にんじん、キャベツを加え、しんなりしたら挽き肉を加え更に炒め、カレー粉をふり入れ全体に馴染ませる。

いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、再び火にかけとろみがつくまで約５分煮、仕上げに薄口醤油を加え味を調える。※普通の醤油でもＯＫ。ほどよく味を引き締めます。

お皿にご飯を盛り、カレーをかけ、ヨーグルトをのせ、パセリをふりかけ、あれば輪切りにしたミニトマトを飾って出来上がり。