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レシピID :541448
ファイバーキーマカレー
あり合せの野菜を刻んで作れる食物繊維たっぷりな簡単健康カレーです！スパイシーなジャワカレーにりんごの酸味とバナナの甘味がコクとまろやかさをプラスします！食べた瞬間甘くて、後からくるスパイスの辛味が癖になる Y(≧∀≦)Y
材料 （ 4皿分 ）
合挽き肉（牛８：豚２）
１００ｇ
玉ねぎ
１００ｇ
にんじん
５０ｇ
きゃべつ
１００ｇ
にんにく
１/２片
生姜
１/２片
バナナ
１/２本
りんご
１/４個
ミックスレーズン
２５ｇ
カレー粉
小さじ１
カレールウ：ハウス ジャワカレー（中辛）
４粒（約７２ｇ）
水
５００ｃｃ
サラダ油
大さじ１
薄口醤油
小さじ１
ごはん
４皿
プレーンヨーグルト
適量
パセリ
適量
ミニトマト
あれば
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1
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ジャワカレー（中辛）を使いました。
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2
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にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじん、きゃべつはみじん切りにする。りんごは皮ごとすりおろし、バナナはみじん切りにして一緒にしておく。
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3
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サラダ油を熱した鍋でにんにくと生姜を香り良く炒め、玉ねぎを加え弱火であめ色になるまで炒める。にんじん、キャベツを加え、しんなりしたら挽き肉を加え更に炒め、カレー粉をふり入れ全体に馴染ませる。
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4
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水を加え、沸騰したらアクを取り除き、バナナとりんごとレーズンを加え、弱めの中火で約１５分煮る。
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5
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いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、再び火にかけとろみがつくまで約５分煮、仕上げに薄口醤油を加え味を調える。※普通の醤油でもＯＫ。ほどよく味を引き締めます。
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6
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お皿にご飯を盛り、カレーをかけ、ヨーグルトをのせ、パセリをふりかけ、あれば輪切りにしたミニトマトを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
合挽き肉は普通のものでもいいですが、さっぱり仕上げたかったので牛８：豚２を使いました。レーズンはミックスレーズン（カリフォルニア/サルタナ/グリーン）を使いましたが普通のレーズンでもＯＫ。
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