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レシピID :541448

ファイバーキーマカレー

ファイバーキーマカレー
あり合せの野菜を刻んで作れる食物繊維たっぷりな簡単健康カレーです!スパイシーなジャワカレーにりんごの酸味とバナナの甘味がコクとまろやかさをプラスします!食べた瞬間甘くて、後からくるスパイスの辛味が癖になる Y(≧∀≦)Y

材料 ( 4皿分 )

合挽き肉(牛8:豚2)
100g
玉ねぎ
100g
にんじん
50g
きゃべつ
100g
にんにく
1/2片
生姜
1/2片
バナナ
1/2本
りんご
1/4個
ミックスレーズン
25g
カレー粉
小さじ1
カレールウ:ハウス ジャワカレー(中辛)
4粒(約72g)
500cc
サラダ油
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
ごはん
4皿
プレーンヨーグルト
適量
パセリ
適量
ミニトマト
あれば

1

写真

ジャワカレー(中辛)を使いました。

2

写真

にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじん、きゃべつはみじん切りにする。りんごは皮ごとすりおろし、バナナはみじん切りにして一緒にしておく。

3

写真

サラダ油を熱した鍋でにんにくと生姜を香り良く炒め、玉ねぎを加え弱火であめ色になるまで炒める。にんじん、キャベツを加え、しんなりしたら挽き肉を加え更に炒め、カレー粉をふり入れ全体に馴染ませる。

4

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水を加え、沸騰したらアクを取り除き、バナナとりんごとレーズンを加え、弱めの中火で約15分煮る。

5

写真

いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、再び火にかけとろみがつくまで約5分煮、仕上げに薄口醤油を加え味を調える。※普通の醤油でもOK。ほどよく味を引き締めます。

6

写真

お皿にご飯を盛り、カレーをかけ、ヨーグルトをのせ、パセリをふりかけ、あれば輪切りにしたミニトマトを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

合挽き肉は普通のものでもいいですが、さっぱり仕上げたかったので牛8:豚2を使いました。レーズンはミックスレーズン(カリフォルニア/サルタナ/グリーン)を使いましたが普通のレーズンでもOK。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/07/30

写真

バナナと生姜がナイスですね☆すっごくおいしい♡ごちそう様でした♡

erico62

でしょ~分かってくれて有難!1人暮らし?誰かに作ったのかとw

09/06/21

写真

口の中で甘さと辛さが融合してとてもおいしかったです*^_^*

くぅちゃんのママ

挑戦に感謝感激!なかなか注目されないレシピだけどお気に入りw

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/04/03
野菜をいっぱい刻んでルウ少なめに作るトロトロのカレーが大好きなので作りました。これはあり合せの野菜を刻んだだけなんだけどマジウマ!実は特売だったからジャワカレーなんだけど、スパイスが思ったよりいい感じ♪彼がすごい勢いで食べた。しかもほとんど全部...。いくらヘルシーとは言え、食べすぎ?

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