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鮭は2㎝角に切り、酒を振って臭みを取る。
大根、人参はいちょう切りじゃがいも、豆腐は2㎝角に切る。ねぎは小口切りにする。
出し汁に大根、人参、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮る。
鮭、豆腐、味噌、ねぎを加える。お好みでバターを加える。