ピリ辛きんぴらごぼうパン
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
まずきんぴらゴボウから。材料を細く切ります。ごぼうは水にさらします。フライパンか鍋に油をひき（分量外）材料を炒め水を約半カップい入れ蓋をします。ごぼうが柔らかくなったら砂糖、醤油、酒を入れ味付けをし水分を飛ばします。最後に七味をかけます。
-
-
-
2
-
パンこね器で強力粉より下の材料をこねます。バターは全部が混じり合ってから入れます。約４０分、１次発酵させます。
-
-
-
3
-
２を取り出し、軽くガス抜きをして分割します。１０分休ませ、手で平たく伸ばして１のきんぴらを包みます。丸く包んだし、ナマコ形に包んだりします。
-
-
-
4
-
天板にのせ、暖かいところで約２５分発酵させます。焼く前に切込みを入れます。今日は丸く包んだほうにチーズをのせて焼きました。きんぴらとチーズはよく合います。
-
-
-
5
-
２００度のオーブンで１３～１５分焼きます。
-
コツ・ポイント
パンに入れるきんぴらは柔らかいほうが食べやすいと思い水分を入れて煮るようにして作りました。歯ごたえのあるきんぴらがいい人は水分をいれずに炒め上げるといいと思います。七味は好みでたっぷりと。
このレシピの生い立ち
会社のそばのパン屋さんに、きんぴらをのせたピザ風のパンがあります。仕事が後半に差し掛かっておなかのすく頃･･･その前を通るとつい･･立ち寄って買ってしまいます。きんぴらゴボウとチーズの組み合わせはそのパン屋さんのパンから････
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
畑仁郁野
