お花見弁当2008ﾟ･:*
Description
今年も桜の季節です♪しかも週末がお花見日和('-'*)♪
ｺﾝﾛ1口なのでこれでも所要時間2時間半のお弁当。頑張りました。
ｺﾝﾛ1口なのでこれでも所要時間2時間半のお弁当。頑張りました。
tomobanana
材料
サンドイッチ4種
ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ・ﾚﾊﾞｰﾊﾟﾃ・生ﾊﾑ・ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ・ｷｭｳﾘ・ﾚﾀｽ・ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ
プチトマトマリネ
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・塩・粒胡椒・ﾊﾞｼﾞﾙ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
うどと豚肉のバルサミコ炒め
うど1本・豚150g・ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢大2・醤油大2・酒大2・砂糖小2・とうがらし1本・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1.5
ブロッコリのアンチョビガーリック炒め
ﾌﾞﾛｯｺﾘ1房・ｱﾝﾁｮﾋﾞ5枚・にんにく1ｶｹ・塩こしょう・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸ
豚・ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢・ｼｪﾘｰ酒・塩・粒胡椒・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ
磯部つくね串
きのこたっぷりスペイン風オムレツ
卵3個・じゃがいも2個・きのこ1ﾊﾟｯｸ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ4個・ﾁｰｽﾞ・にんにく1ｶｹ・塩こしょう・ﾊﾞｼﾞﾙ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
作り方
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1
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①ﾚﾊﾞｰﾊﾟﾃ＆ｷｭｳﾘ(ｷｭｳﾘはﾋﾟｰﾗｰで薄くｽﾗｲｽしてｻﾝﾄﾞしました。)②生ﾊﾑ＆ﾚﾀｽ③ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ＆ﾚﾀｽ④自家製ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞをたっぷり♪
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2
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ﾌﾟﾁﾄﾏﾄﾏﾘﾈ(前日に仕込み）：ﾄﾏﾄ以外の材料はﾋﾞﾆﾙに合わせておく（粒胡椒は瓶の底などで潰して）。ﾌﾟﾁﾄﾏﾄはﾌﾗｲﾊﾟﾝで焦げ目がつくまで焼いて、ﾋﾞﾆﾙに入れて一晩置く。
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4
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ﾌﾞﾛｯｺﾘのｱﾝﾁｮﾋﾞｶﾞｰﾘｯｸ炒め：ﾌﾞﾛｯｺﾘは子房に分けてﾋﾞﾆﾙでﾁﾝ。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、みじん切りにんにく、ｱﾝﾁｮﾋﾞを入れて香りが出るまで炒めたらﾌﾞﾛｯｺﾘ、塩こしょうを加えて軽く炒める。
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5
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ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸ（前日に仕込み）：塊豚肉に多めの塩と粒胡椒（瓶の底などで潰して）、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰをすり込む。ﾋﾞﾆﾙにﾊﾞﾙｻﾐｺ酢とｼｪﾘｰ酒、豚肉を入れ、ぴっちり閉じて冷蔵庫で1晩置く。ﾎｲﾙで器を作り汁ごとｵｰﾌﾞﾝで40分程度焼く。
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6
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磯部つくね：楊枝に刺して焼き上げる。(今回柔らかすぎると形が作りにくいので卵抜きにしました。）
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7
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ｽﾍﾟｲﾝ風ｵﾑﾚﾂ：じゃがいもは皮をむいて5mm位にｽﾗｲｽし、ﾋﾞﾆﾙに入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにくを加熱し香りが出たら細かくしたきのこ（今回は舞茸）、じゃがいも、ﾌﾟﾁﾄﾏﾄを炒めてﾎﾞｰﾙにあげる。
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9
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～余りもので翌日のﾌﾞﾗﾝﾁ1食～ﾊﾑ、ﾎﾟｰｸの端、つくね、ﾁｰｽﾞ、野菜を使ってﾘｿﾞｯﾄを作成。
多めのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで残ったｱﾝﾁｮﾋﾞとにんにくを炒め、ｶｯﾄしたﾊﾟﾝの端を炒めたら千切ったﾚﾀｽに乗っけると素敵なｻﾗﾀﾞに♪
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コツ・ポイント
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁはﾏｰｶﾞﾘﾝ、ﾏﾖなどは使わずおつまみ仕様になっています。うどは皮をむく必要はないです。下の固いところだけそぎ落として使います。この方が香りがいいです。
ｵﾑﾚﾂはこの分量だと具が結構多いので崩れやすいです。卵を増やしてもいいですし、裏返す時にちょっとくらい形が崩れても整えて焼いて冷ませばちゃんと固まります。
ｵﾑﾚﾂはこの分量だと具が結構多いので崩れやすいです。卵を増やしてもいいですし、裏返す時にちょっとくらい形が崩れても整えて焼いて冷ませばちゃんと固まります。
このレシピの生い立ち
お花見なのではりきってお弁当つくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tomobanana
