白菜のスタミナらーめん
Description
天理市のサイカらーめんは 昔から大好き。
あの崇高ならーめんは、醤油系と桃屋のキムチの素 で ホントに近い味です。
あの崇高ならーめんは、醤油系と桃屋のキムチの素 で ホントに近い味です。
材料
(4人分)
4人分
半玉
1束
市販の鶏ガラ醤油らーめんスープ
6〜8食分ほど
豚バラ スライス
100〜200グラム
桃屋のキムチの素
大さじ2〜3
粗挽き韓国とうがらし
大さじ1〜2
ラード
適量
3リットルほど
作り方
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1
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白菜を半玉、ニラを1束をざく切りにして、ラードで炒めます。(ごま油でも美味しいですがラードは白菜にコクを付けます)
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3
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豚バラ肉は、スライス肉でも塊のまま 入れてしまうと美味しくありません。丁寧に1枚1枚をほぐしましょうね。
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4
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この写真は寸胴鍋に移してますが 炒める中華鍋が大きいのなら そのままスープを加えて続けられます♪
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5
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わたくし桃屋の回し者ではありませんが、コレを加えますと醤油らーめんが天理ラーメンになってしまう(´・Д・)」
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6
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麺を加えます。生麺を茹でておいて投入が本筋ですが、鍋用の後入れ麺は湯切りが要らず 現状のスープの中で茹でて食べられます。
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7
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マニアなら、おろしニンニクを加えてください。
完成♪(´ε` )
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コツ・ポイント
白菜キムチを使うのではありません。生白菜とニラをラードで炒め、醤油らーめんスープに 桃屋のキムチの素を入れるだけ。試しに、カップラーメン醤油味に キムチの素を入れてみて下さい。それが美味しかったなら、生麺と白菜を使って ぜひ作ってみて♪
このレシピの生い立ち
あの味を家でも食べたくて、いろいろ自作してるうち、これが 最も手軽で 満足できました。
本家の崇高な味を愚弄するものではありません。スープと麺の相性ひとつにしても、にわかに作った物で再現できた!はありえませんが、とても親しめる味に作れてます
本家の崇高な味を愚弄するものではありません。スープと麺の相性ひとつにしても、にわかに作った物で再現できた!はありえませんが、とても親しめる味に作れてます