豚そぼろと炒り卵とほうれん草のそぼろ弁当
Description
豚ひき肉を甘辛そぼろにして、山椒と黒胡椒の挽き立てかけて、ほんのり甘い卵のそぼろにシャキシャキのほうれん草の３色ご飯です
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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ごまほうれん草
ほうれん草を洗って根っこの部分に十字に包丁で切り込みを入れる。鍋に湯を沸かす。茎部分から入れて茹でる。
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2
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数十秒経ったら、葉っぱ部分も入れてさっと茹でて、冷水に取ってギュッとしぼって、４ｃｍに切ってだし醤油をかけて絞る。
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3
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豚そぼろ
鍋に豚ひき肉、水、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて菜箸４本で混ぜて、中火にかけて混ぜながら煮る。
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4
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沸々として来たら、中弱火にして、汁気が飛ぶまで火を通していく。
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5
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卵そぼろ
鍋に卵を割り入れて、本みりん、塩、砂糖を入れて、菜箸４本で混ぜる。白身が切れて綺麗に混ざったら、中弱火にかける
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6
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菜箸でぐるぐるとかき混ぜながら、たまに火から外しながら、しっとりとして細かいそぼろになるように混ぜながら火を通す。
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7
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ご飯の上に、粗熱が取れた豚そぼろを乗せて山椒と黒胡椒を挽いて、卵そぼろ、茹でたほうれん草、ごまをかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
山椒と黒胡椒が豚ひき肉に合って、ご飯にも抜群にあったので、炒り卵とほうれん草で三色弁当を作ってみた。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
