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バーニャカウダソース

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Description

グルメな友人に
一生食べ続けていられる〜〜！
と言わしめたとっておきのバーニャカウダソース♪ めちゃ簡単です♪

材料 （3-4人分）

ニンニク
四かけほど
アンチョビフィレオイル漬け
7-8切れ
オリーブオイル
大さじ一杯
生クリーム
大さじ5-7杯くらい(まったり具合のお好みで調節して下さい。目安はアンチョビフィレの数くらい。)

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイル大さじ一と、潰したニンニクをフライパンで中火にかける
    ガーリックはみじん切りより潰した方が良いです

  2. 2

    写真

    ニンニクに火が通ってきたらアンチョビフィレを投入。そのまま軽く潰し混ぜながら火を通しているとほぐれてきます。

  3. 3

    写真

    すっかりアンチョビがほぐれたら生クリームを入れます。底が見えるように全体を木ベラなどで混ぜながら火にかけます

  4. 4

    写真

    一分ほど混ぜていると全体が少し香ばしい感じの色に色づいて来た頃を見計らい火から下ろします。

  5. 5

    写真

    出来上がり。
    お好みの野菜につけて召し上がれ♪

    〈オススメ野菜〉
    人参 セロリ いんげん 赤&黄ピーマンなど

コツ・ポイント

クリームとアンチョビの量などは適当でも出来ます。
たくさん作ってきてわかったコツは、最初にガーリックとアンチョビを炒めるオイルをかなり少なめにする事と、最後色が変わったら火にかけすぎない事(若干分離し出します)です。

このレシピの生い立ち

十年ほど前原宿のカフェで食べた美味しすぎるバーニャカウダが忘れられず。試行錯誤してこの作り方に辿り着きました。皆声を揃えておいしいと絶賛してくれます！ パーティフードにも便利なので是非作ってみて下さいo(^▽^)o
レシピID : 5424213 公開日 : 18/12/24 更新日 : 22/02/10

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バーニャカウダソース
by Alice80