かりんジャム

皮を削ぎ取って種をとり、いちょう切りにします。水に浸して渋み抜き。半日から一晩ほどは置きます。

皮と種は味と分けて置き、こちらも水に浸します。

一晩置いた皮と種を先ずは30分程煮込みます。水はヒタヒタに。煮出しパックに詰めて煮込んでもいいでしょう。種と皮に栄養が！

少々グツグツしてきた頃に、
今回は家に大量にあったクコの実を入れてみました。これはお好みで。

変色を防ぐために、これも家にあったゆずを一個絞って入れましたが、レモン汁でもオッケーです

実が柔らかくなってきたら、マッシャーなどで潰すのが私の好み。これは潰さなくてももちろんオッケーです。