フライパンひとつで煮込み豆腐ハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにし、弱火でじっくり20分ほど炒める。ある程度水分が抜けたら、火を止め、冷ます。

玉ねぎを冷ましている間にソースの野菜を切っておきます。今回は全て2センチ角くらいに切りました。

玉ねぎが冷めたら、ボールに炒めた玉ねぎ、合挽肉、卵、豆腐、パン粉、塩胡椒、ナツメグを入れて捏ねます。

焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして、同じような焼き色になるまで焼きます。（片面3〜5分くらい）

両面に焼き色がついたら、一度お皿に取ります（火が通ってなくてもOK）。フライパンはキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。

再度フライパンを熱しオリーブオイルをひき、野菜を入れて、ハーブソルトを振り、中火で炒めます。

コンソメ、中濃ソース、バジル（なくてもok）を入れて、5分ほど煮込みます。塩胡椒で味を整えます。

お皿に取っておいたハンバーグをソースの中に入れます。なるべく具をよけて、ソースにハンバーグが浸かるようにして下さい。

10分ほど煮込んだら、ハンバーグをひっくり返し、10〜20分ほど煮込みます。